美味湯品—— 蛤蜊培根巧達濃湯

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材料

8顆,丁1/2大匙,丁1/4大匙,丁1/4小匙,丁1/4小匙,丁1/4小匙,1大匙,鹽1/4小匙,1大匙,動物性50㏄,300㏄

做法

1.蛤蜊泡水吐砂后,放入沸水中燙至開口,取出蛤蜊肉備用。

2.熱鍋,放入奶油融化后,加入培根丁、洋蔥丁、西芹丁、紅蘿卜丁及馬鈴薯丁炒香,先取出培根丁備用。

3.于作法2中加入面粉略炒至煳狀。

4.再加入高湯、動物性鮮奶油、作法1的蛤蜊肉拌勻并煮沸,以鹽調味并灑上培根丁即可


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